I. Présentation du procédé/système

La pasteurisation du lait est un traitement thermique destiné à détruire les micro-organismes pathogènes tout en prolongeant la durée de conservation du produit, sans altérer ses qualités nutritionnelles et organoleptiques. Le procédé repose sur une chaîne d’échangeurs de chaleur intégrés dans une architecture de récupération d’énergie, permettant d’optimiser simultanément la sécurité sanitaire, l’efficacité énergétique et les coûts d’exploitation.

Le système comprend plusieurs circuits thermiques interconnectés :