I. Presentation of the process/system

 

La pasteurisation du lait est un traitement thermique destiné à détruire les micro-organismes pathogènes tout en prolongeant la durée de conservation du produit, sans altérer ses qualités nutritionnelles et organoleptiques. Le procédé repose sur une chaîne d’échangeurs de chaleur intégrés dans une architecture de récupération d’énergie, permettant d’optimiser simultanément la sécurité sanitaire, l’efficacité énergétique et les coûts d’exploitation.

 

Le système comprend plusieurs circuits thermiques interconnectés :

 

II. Location of heat exchangers

 

Récupérateur (ou régénérateur)

 

 

III. Types d'échangeurs couramment utilisés

 

Échangeurs à plaques et joints

 

 

IV. Operational characteristics

 

 

V. Contraintes particulières et autres spécificités

 

Hygiène et sécurité alimentaire